Lieu mythique de la Butte Montmartre, Le Moulin de la Galette abritait au XIXème siècle une guinguette populaire où le tout-Paris aimait se réunir. Devenu restaurant dans les années 80, l’adresse n’a jamais cessé d’accueillir acteurs, chanteurs et autres stars qui y avaient leurs habitudes. Repris en 2015, le Moulin renaît de ses cendres pour redevenir une adresse bistronomique parisienne incontournable.
L’histoire commence en 1812, lorsque le meunier Nicolas-Charles Debray, propriétaire du Moulin Blute-Fin et de sa ferme, rachète le Moulin Radet construit sur une propriété voisine. Pendant quelques années, le Blute-Fin poursuit son activité d’origine en fournissant Paris en farine, tandis que le Radet, plus loin, concasse des graines destinées à la parfumerie. Entrepreneur bien inspiré, le meunier Debray décide de réunir ses deux moulins et transfère le Radet à proximité de son aîné afin d’ouvrir en dessous une guinguette qui fera la renommée de ce lieu mythique.
C’est l’ambiance festive de ce lieu qui lui vaudra d’être sauvé de la destruction générale organisée par la minoterie industrielle. Etant donné le succès indéniable du « Moulin de la Galette » (nom de la guinguette englobant les deux moulins), il était impossible d’imaginer la Butte Montmartre privée de ses deux vedettes, malgré l’immobilisation définitive de leurs ailes.
A partir de 1980, un restaurant italien s’installe sous le Moulin Radet. Le succès est immédiat et les personnalités accourent. Dalida, qui habitait à deux pas, en fait sa « cantine » et y a ses habitudes, comme Claude Lelouch ou Jean Marais.
