Menu de Réveillon de Noël

Lundi 24 Décembre 2012
complet

Mercredi 25 décembre 2013 au déjeuner et au dîner
complet

Menu de Noël

Prix ttc, hors boissons, prépaiement à la réservation

Velouté de topinambour à l’émulsion de truffe blanche,
tartare de Saint Jacques à la citronnelle

Pastels de foie gras aux deux portos, magret fumé et coing poché,
marmelade de datte au cédrat, pain d’épices brioché toasté

Filet de bar au beurre de coques, fleur de ciboule et combava

Chapon de Noël habillé de champignons des bois,
cuisson basse température, jus Albufera

Buchette glacée de Noël Foret Noire, coulis aux cerises Amaréna

Mignardises