Le Moulin de la Galette

LE PETIT FUTE 2008-2009. Guide PARIS RESTO

taengo — Wed, 25 May 2011 19:25:06 +0000

Une Nouvelle ère s’est ouverte en ce lieu Mythique, et on s’en réjouit ! Après avoir été un Moulin, puis une salle de bal et un restaurant Italien célèbre, c’est aujourd’hui le nouvel établissement du chef Antoine Heerah (anciennement Le Chamarré). Les Montmartrois ont désormais le plaisir de goûter sa belle cuisine dans un cadre très agréable, qui se complète d’une terrasse intérieure de 35 couverts aux beaux jours. Le Menu dégustation est parfait, plein de surprises et de saveurs, les cuissons sont précises et justes, les produits de haute volée tout à fait respectés. Bref On aime ! Sans réserve, et encore plus à la saison de la truffe, avec un menu spécial en six plat (90 €). Plus aucune raison de ne pas fréquenter l’adresse pour les petites et grandes occasions, d’autant que le service voiturier facilite la vie !

LE BOTTIN GOURMAND 2008

taengo — Wed, 25 May 2011 19:24:39 +0000

Ce moulin au long et riche passé renaît sous la houlette d’Antoine Heerah et de Jérôme Bodereau, l’équipe bien connue du « Chamarré » dans le septième arrondissement. Ce talentueux tandem en a fait un excellent restaurant de quartier où est servie une cuisine toute simple, entre exotisme mesuré et terroir sage.

PUDLO PARIS 2008 GILLES PUDLOWSKI

taengo — Wed, 25 May 2011 19:24:14 +0000

« Le décor à été revisité sur le mode contemporain: mur rouges, noir ou bleu sombre, banquettes, stucs et beau parquet rendent à cet endroit une nouvelle jeunesse. Antoine et sa jeune équipe livrent là une cuisine du marché allégée avec des produits de qualité. Persillade de Cèpe et Trompettes et Croustillant de Cochon font un sans-faute. Les Desserts sont du même bon ton, comme le Baba au Rhum avec sa Crème Vanillée. Jolie Cave et Terrasse Jardin pour les beaux jours ».

MICHELIN 2008

taengo — Wed, 25 May 2011 19:23:41 +0000

« Envie d’une tranche de vieux Paris ? Rendez vous au Moulin de la Galette. Solidement arrimé à la rue Lepic depuis 1622, cette maison vient de changer de mains pour passer entre celles, expertes, du duo franco-mauricien de l’ex-Chamarré, Antoine Heerah et Jérôme Bodereau. Une aubaine pour cette adresse, autrefois immortalisé par Renoir et Toulouse Lautrec, mais qui, à force de jouer les cartes postales, était devenue une vitrine canaille pour les touristes. Moins de folklore, plus d’authenticité : voici le pari que nos deux compères comptent relever à coup de plats simples, plus bistrotiers que fusion, et un décor relooké (murs ocre rouge, salle épurée, Terrasse verdoyante).

GAULT MILLAU 2008 GUIDE FRANCE

taengo — Wed, 25 May 2011 19:22:57 +0000

« C’est une table historique (les impressionnistes, puis Dalida) qui végétait depuis plusieurs années. Elle a été reprise il y a quelques mois par Antoine Heerah et Jérôme Bodereau, les anciens complices du Chamarré, dans le 7ème arrondissement. Le succès est au rendez-vous grâce à un cadre joliment rénové, la terrasse toujours aussi agréable un service jeune et professionnel (en partie provenant du «Chamarré»), une ambiance plutôt chaleureuse, une carte des vins moderne et pertinente, et surtout une cuisine jolie cuisine néobistro, très franco française : Tartare de Thon au Combava, Crème d’Avocats et Chair de Crabe, Agneau fermier du Cantal frotté à la Sarriette, Pommes Darphin aux Cives et Haricots du jour, Framboises, Glaces au Chèvre doux, jus de Groseille ».

NéoRestauration

taengo — Wed, 25 May 2011 19:21:56 +0000

N°455, juillet 2008. Antoine Heerah reprends le Beauvilliers.
Le chef franco-mauricien aime les paris osés. Le dernier en date: reprendre le Beauvilliers, 52 rue Lamarck, dans le 18° arrondissement de la capitale, un établissement tenu par Edouard Carlier, chef légendaire et personnalité parisienne renommée, décédée en juin 2003. Le restaurant devrait ouvrir en octobre prochain sous le nom de Chamarré-Montmartre…

Le Figaroscope

taengo — Wed, 25 May 2011 19:21:23 +0000

25 juin 2008. Après l’été, ce qui vous attends.
Histoire de ne pas vous laisser bronzer idiot, nous vous indiquons les dix tables les plus attendues de la rentrée… 2. Antoine Heerah au Beauvilliers. Longtemps considéré comme l’une des plus célèbres tables montmartroises, le Beauvilliers se relance sous la houlette d’Antoine Heerah, ancien étoilé Michelin au Chamarré (VIIè) et actuel propriétaire du fameux Moulin de la Galette (XVIIIè)…

ADP Magazine

taengo — Wed, 25 May 2011 19:19:44 +0000

Rien de plus romantique qu’un déjeuner sous une tonnelle à Montmartre. D’autant que la cuisine d’Antoine Heerah, simple et nerveuse, propose des plats tout en justesse et vérité: son œuf cocotte au fie gras et panais touche au sublime…

L’Express

taengo — Wed, 25 May 2011 19:19:04 +0000

Juillet 2008. … Il soigne des assiettes aux produits du moment (turbot hyperfrais et ses légumes printaniers), distille les remèdes de grand-mère (velouté Dubarry, œuf cocotte au foie gras…) et dégaine une jolie collection de potions lointaines…

Télérama Sortir

taengo — Wed, 25 May 2011 19:16:31 +0000

N° 3049 – du 18 juin 2008. Mathieu et Marie-Line assurent un service tout en gentillesse. La carte élaborée par le patron et Cédric Bernard, le jeune chef, est à la fois riche et originale… Le filet de pintade pané, petits poids et fèves, jus de moutarde violette, est excellent, comme ces fruits rouges prisonniers dans une nage d’hibiscus. Une vraie bonne adresse, pas seulement réservée aux touristes !