Les Entrées
Salade de cresson de Méréville, crottin de chèvre au miel du Gâtinais, 12 €
Velouté de potimarron, bulbe de cerfeuil tubéreux, 12 €
Foie gras de canard mi-cuit, brioche de Nanterre toastée, marmelade de cédrat vert, 19 €
Autour du saumon : mi-cuit, fumé, en tartare ; crème de raifort et blinis, 16 €
Escargots de Bourgogne au beurre provençal, 14 €
Marbré de caille et foie gras, chutney de coing, 14 €
Les Poissons Sauvages (origine Bretagne Sud)
Dos de cabillaud aux couteaux gratinés, riz noir aux agrumes, 24 €
Pavé de bar à l’oseille, matignon de légumes d’hiver, 26 €
Grosses gambas bio « Black Tiger » à la plancha, linguine à la poutargue, 30 €
Les Viandes (origine Europe)
Jarret de veau braisé à la bière du Gâtinais, galette de topinambour, 24 €
Pigeon ramier (palombe) aux figues violettes et pommes de terre rattes du Touquet, 29 €
Suprême de pintade farcie aux champignons de saison, risotto aux girolles, 26 €
Autour du bœuf :
- Filet, 31 €
- Tartare du Charolais, 24 €
- Burger du Charolais, 24 €
(Garnitures : Frites au couteau et salade)
Les Fromages
Assiette de Brie de Meaux, Coulommiers et sa salade. 8 €
Les Desserts
Crème brûlée au Grand Marnier, 10 €
Sablé au coing, crème d’Isigny, 12 €
Moelleux au chocolat, cœur praliné, glace vanille, 12 €
Paris-Brest, 13 €
Soupe d’agrumes et sa meringue à la mandarine, sorbet citron vert, 12 €
Assortiment de 3 glaces (chocolat, fraise et vanille), 9 €
